Strudel cu vișine este un desert delicios, care combină aluatul subțire, crocant și fraged cu umplutura acidulată și aromată de vișine. Acesta este un desert tradițional, popular în multe culturi, dar cu o variantă foarte iubită în țările din Europa Centrală și de Est. Aluatul folosit pentru strudel este de obicei foarte subțire și bine întins, pentru a crea o textură ușor crocantă la coacere, iar în interiorul acestuia se află o umplutură suculentă de vișine proaspete sau din compot, adesea îndulcite ușor și, uneori, aromatizate cu scorțișoară sau vanilie.
